錦糸卵を簡単な作り方!美味しく作るコツは?

公開日: : 最終更新日:2014/05/07 食べ物

我が家ではよく”ちらし寿司”を作ります!

その時に必ず「錦糸卵」を作りますが・・・

最近はスーパーに行くと、真空パック詰めになった錦糸卵が売られているのを見てビックリ!

でも、意外とお値段もするんですよね?!

やはり作った方が経済的ですし、家庭の味がでますね^^

(薄く卵を焼いて細く切るだけですからね(笑))

ところで、みなさんはうまく錦糸卵を作れますか?私は半々かな?

錦糸卵って作るのけっこう難しいですよね~(汗)

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卵焼きは少し焦がしてもそれはそれでおいしいですし、内側ならそんなに目立つこともないですからね。

錦糸卵は見た目が重要なのに焦がすとかなりカッコ悪いです...

そこで、料理上手の友人から錦糸卵をうまく作るコツを教えてもらいました^^

誰でも簡単に錦糸卵を作れる方法は電子レンジを使うそうです!

微妙な火加減をしなくて済むので卵が焦げずにできますね^^

また、この方法なら温める前に決まった量をお皿に薄く延ばすので、焼き過ぎることや分厚くなりすぎることもないです。

では、具体的に錦糸卵の調理方法を紹介したいと思います。

<材料>

  • 卵・・・一個
  • 塩・・・少々
  • 水・・・小さじ1/4
  • 片栗粉・・・小さじ1/4
  • ★片栗粉がポイントです!

<作り方>

  1. お椀に片栗粉と水、塩を加えた後、卵を入れて、よく溶き混ぜる
  2. 薄い丸皿にラップをしく
  3. 丸皿に手順1でかき混ぜた卵を大さじ2だけ垂らし、丸くなるように広げる
  4. 500Wレンジで40~50秒、加熱する
  5. 加熱が終わったらふちからそっと薄焼き卵を取り出す
  6. 手順3~5をもう一度行う
  7. できた薄焼き卵を冷ましてから2枚ずつ重ねてきつめに巻く
  8. 巻いた卵を端から包丁で、細く切っていく
  9. 手でほぐして、錦糸卵の完成!

★手順7で薄焼き卵を巻く前にある程度、冷ましておくとやりやすいですよ!

★片栗粉は必ず入れましょう!

この方法は、非常に簡単ですし誰でも同じようにきれいな錦糸卵ができると思います。ぜひ試してみてくださいね!

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