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夏バテ防止!”長芋”と”大和芋”と”自然薯”の違いは?

夏は食欲がなく、いつも何を食べようかな?っと考えてしまいますよね?

脂っこいものはあまり食べたくないし・・・

そうめんやお蕎麦では栄養が偏ってしまうし・・・

どうしよう!!(汗)

そんな時にスーパーで目に入ったのが、「夏バテ防止に”長芋”!」と書いてあるフダを発見!

”とろろご飯”に決定です^^

美味しいですよね~♪おまけに、栄養もあってサラッと食べられます^^

ふと思ったのが、”長芋”と言ったり、”山芋”と言ったり・・・同じ物だよね?っと疑問に思ったのです。

おまけに、グローブような形や長細い形など、いろいろ形もあるけど・・・っと思った次第です。

そこで、ちょっと調べてみました。

実は”山芋”って、固有名詞ではないそうですよぉ。。。。

(知らなかった・・・)

生で食べることのできる、「ヤマノイモ科」の総称として、山芋と呼ばれています。

”山芋”は大きく分けて5種類あります。

  • 長芋
  • いちょう芋 (関東では大和芋)
  • つくね芋  (関西では大和芋)
  • 自然薯   (じねんじょ)
  • 大薯    (だいしょ)

ジャガイモにも男爵とメークイーンがあるように、それと同じです。

大薯は希少な山芋で、あまり市場に出回らないので、それ以外の4種類の山芋を紹介したいと思います。

【長芋】

山芋と呼ばれているのが・・・実は長芋なのです。

粘りが弱く水っぽいです。味も他のものに比べてあっさり

なので、とろろご飯にはちょっとむいてないです;^^。

おススメ料理はサラダやあえ物です。

 

【いちょう芋 (関東では大和芋)】

別名:とろろ芋

形はイチョウというような、人の手というべきか・・・

食感は長芋とほぼ同じで、強い粘り気が特徴です。
粘り気が強いとろろを食べたいなら、いちょう芋がおススメですよ。

摩り下ろした後、多めのだし汁で伸ばしましょう。
定食屋さんのとろろご飯に引けをとりませんよ。

 

【自然薯(じねんじょ)】

山に生息している自然薯

天然物は見つけるのも掘り出すのも困難なため、値段は長いもの数十倍です!!

また、天然ものなので栄養価は他の芋に比べて格段に高いです。

自然薯が手に入った時は、是非とも”とろろ”で食べてくださいね。
粘り気も味も一級品ですよ!!

とろろご飯には自然薯が一番です!!

 

 

<山芋食べて夏バテ防止!>

中国では山の薬といわれている山芋です。
山芋にはたくさんの栄養が含まれています。

まずは、酵素
ネバネバの元であるムチン
ムチンは食物繊維の1つたんぱく質の吸収を促進します。

また、疲労回復効果もあります。
夏バテ気味の時には、ぜひ食べたい山芋ですね。

私もそうですが・・・女性に多い”便秘”

山芋は食物繊維も豊富なのです。

一番、食物繊維が多い、つくね芋の食物繊維は100g中2.5g。

1日の目標摂取量は男性19グラム、女性17gです。

便秘が解消できれば肌の調子も良くなりますね。
山芋は便秘解消、美肌作り、若返りに欠かせない野菜なのです^^

カリウムも豊富な長芋。
カリウムは取りすぎた塩分を外に排出してくれる働きがあるのです。

塩辛い食べ物が好きな方、高血圧の方は山芋がおススメですよ。

 

<まとめ>

とろろご飯や山掛けそば、長いもの鉄板焼き。
身近な食材ですが、調理の仕方や特徴はさまざまあります。

山芋の栄養を最大限に摂りたいなら、加熱するのではなくで食べましょう。

スリおろすだけの”とろろご飯”は、栄養面や調理の簡単さから見ても一番の食べ方です。

まだまだ、残暑が続きます。美味しい”とろろご飯”を作って夏バテ防止しましょう!







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