「ブーケレタス」ってどんな野菜?

先日、友人から変った野菜をもらいました!

その名は「ブーケレタス」みなさんはご存知ですか?

名前の通り、花嫁が持つブーケのような形をしたレタスなのです。

友人がよく行ってるスーパーで見つけたそうです。どうやら最近、店頭に並び始めたみたいです。

葉はフワフワして柔らかくてボリュームがあり、ほうれん草に近い濃い緑色をしています。そのまま花瓶に入れて他の花とアレンジしても違和感がなさそうなほどカワイイレタスです^^

この際なので、ちょっと「ブーケレタス」について調べてみました。

「ブーケレタス」はヨーロッパの一部の地域で栽培されていた非結球レタスの品種が改良されたものだそうです。

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★苦味が少ないレタス★

ブーケレタスは畑ではなく、工場内で温度や光、栄養分などを自動制御で管理して作られています。もちろん、植物に必要な光合成もLEDなどを使い自動制御で行っています。
そのため、レタス特有のシャリっとした苦味が少なく甘味が多いのが特徴で、水耕栽培によって作られていますので、芯の付近に泥が着くことや害虫や病原菌の心配をすることがないそうです。

★豊富な栄養価★

普通のレタスと比較すると100gあたりの-カロテンが約5倍、ビタミンCは45倍も!(日本食品分析センター調べ)とかなり高い栄養価となっています。

特にコラーゲンの生成を助けるビタミンCと抗酸化物質である-カロテンが豊富なので女性に嬉しい食材なのです^^

 

なんだか形がカワイイので食べるのがもったいない感がありましたが、サラダで食べてみました^^

確かに、普通のレタスより甘いです!おまけに触感がやわらかくて食べやすいです。

 

《レタスの豆知識》

レタスを切って、しばらくすると切り口が赤く変色しているのを見ませんか?これは特に痛んでいるわけではなく、レタスに含まれているポリフェノールが酸化することによって赤く変色するのです。

「レタスは金気を嫌う」と言い、金属イオンと結合しやすく結合すると薬効が失われるので、食べやすい大きさにする時は包丁で切るより手でちぎる方がよいそうです。

 

「ブーケレタス」を見かけたら、是非買ってみてくださいね。私も買ってみたいと思います^^

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