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賞味期限に気をつけよう!特に気になる食品5つ

夏の暑い時は腐らしちゃいけないと食品管理に特に気をつけますが、秋になって涼しくなってくると、ちょっと油断しがちです。

特に賞味期限は一年中、気を使っていたいものですね。賞味期限が切れているのをうっかり見落としてお腹をくだしては何にももなりません。

そこで、特に賞味期限を気を付けたい食品を紹介したいと思います。

1. 卵

消費期限を過ぎた卵は感染症などの原因となります。特に生で食べるのは危険ですので要注意。また、期限前であっても殻がかけていたりひび割れていたりするものも、バクテリアに汚染されている可能性があるので、できれば食べない方がいいです。

2. 加工肉

ハムやソーセージ、サラミなどの加工肉は、賞味期限を過ぎると菌の一種リステリア・モノサイトゲネスによる食中毒のリスクが高まります。必ず冷蔵庫で保存して、期限内に食べるようにしましょう。

3.アルファルファ

もやしのような豆科のスプラウトで、栄養価が高くサラダなどにおススメの食品です。アルファルファは温かく湿度のある環境で育ちます。これは、菌にとっても”発育”しやすい環境ということなります。そうした菌によって悪くなるのが比較的早いので消費はなるべく早めにしましょう。

4.乳製品

乳製品で”アタル”とその症状はかなり厳しいです。そうした悲劇を避けるためにも、牛乳殺菌されたタイプのものを選んで、消費期限にも注意する必要があります。ただし、中には消費期限前に悪くなることもありますので、飲む前に臭いなどを確かめましょう。
また、チーズでは特にフェダチーズやブルーチーズが悪くなるのが早いので注意しましょう。

5.生のひき肉

製造工程が多いので、その途中でバイ菌が付着する可能性が非常に高いです。なので、消費期限にかかわらず早く調理して消費しましょう。衛生管理がしっかりしている店のものを買うことも大事です。

その他にも、ベビーリーフやイチゴなどの生鮮野菜や果物も古くなったものを食べるとお腹をくだしやすくなるので気を付けてくださいね。







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