今が旬!トウモロコシを美味しく茹でる方法

公開日: : 雑学

最近、スーパーでよく見かけるようになりました、今が旬のトウモロコシ。

夏を感じる食材の一つですね。

焼いてもよし、茹でてもよしで最近では生でも食べれる品種のトウモロコシも出てきました。

トウモロコシの旬は夏から初秋です。6月~9月に収穫されます。収穫の時点からみるみると糖分がデンプン質に変化するので甘みが激減していきます。なので、取れたその瞬間が食べごろなのです。

生でも美味しいトウモロコシですが、やっぱり茹でた方が甘みが増して生とは比べ物にならない美味しさになります。

そこで、美味しいトウモロコシの茹で方を紹介します。

ポイントは皮付きのまま水から茹で、沸騰後3~5分グラグラと茹でることです。

この方法を用いて茹でると、実がプクッとふっくらとなったジューシーで甘~いトウモロコシが出来上がります。

 

それはなぜか・・・?

皮付きで茹でると旨味が逃げません。皮の中のヒゲ(絹糸)に色素があり、鮮やかな黄色を出してくれます。

そして、水から茹でることで実の膜が水をしっかり取り込むのでジューシーになるからです。

茹でる時の水に塩は入れません。茹で上がった後に皮をむしりとって塩水を表面にベチャベチャと塗りたくります。塩水を塗るととうもろこしの実がシワシワになりにくくなります。よく茹でたトウモロコシを放置しておくと実がシワシワになったのを見かけませんか?!

それに、塩を茹でる時の水に入れると、とうもろこしにある程度の塩味つけるのに大量に必要となります。塩水なら少量で済みますからね。

 

では簡単に工程を説明します。

1.トウモロコシの根元を切り落とします(できるだけ短くして鍋に入れやすくし   ます)

2.先の方の葉をむしり取ります(外側の方を3~4枚剥き取ります)

3.大きめの鍋にとうもろこしを入れ、かぶるくらいのたっぷりの水を入れます

(沸騰してから3~5分茹でます。時々、菜箸で回し均等に茹で上がるようにします。)

4.トウモロコシを茹でている間にボウルに塩水を作ります。

5.茹で上がったら、1~2分置いて荒熱を取ります(皮が冷めて剥きやすなります。皮を全部剥き取ります。ヒゲ(絹糸)も取ります。)

6.塩水をトウモロコシの表面にハケで塗ります

そして・・・

アツアツを食べてください!甘ーくてジューシーな実のトウモロコシを味合うことができます。   

スポンサーリンク

関連記事

知ってましたか?そうめんと冷麦の違いは?

夏の定番の麺料理と言ったら、”そうめん”&”冷麦”ですね! 私も大好きです! 我が家はそ

記事を読む

知ってますか?吹奏楽とブラスバンドの違いは?

4月も後半に入って、学校生活もだいぶ落ち着いたことだと思います。 クラブ活動も決まって楽しい学

記事を読む

これさえ守ればOK!結婚式の服装マナー(女子編)

6月は”ジューンブライド”ですね♪ 友人の結婚式に招待されると、何を着ていこうか?と毎回、悩み

記事を読む

海外旅行に行っても安心!時差ボケを簡単に解消する方法!

お盆休みも終わり、仕事モードに戻った方もたくさんいると思います。 この夏休みに海外旅行に行かれ

記事を読む

”アサイン”ってどんな意味?どうやって使うの?

最近、”アサイン”という言葉を耳にすることがあるのですが・・・ ビジネスマンの方が携帯電話で「

記事を読む

知ってましたか?パーソナリティー障害の原因は?

「パーソナリティ障害」をご存知ですか? 新型のうつ病として最近、増加傾向にあります。 じ

記事を読む

部屋干し洗濯物が臭くならない対処法は?

湿気でジトジトしている上に、シトシト雨続きのこの梅雨の季節・・・ 毎日の生活の中で困るのが”洗

記事を読む

緑茶パワー!恐るべしカテキン効果!

我が家は家族そろって、お茶が好きなんです^^ 特に緑茶が好きで、食事の時はもちろんですが、くつ

記事を読む

食中毒に気をつけて!梅雨時のお弁当つくりのポイント

  ジメジメした季節になりました。。。 こんな時に気をつけたいのが、「食中毒」

記事を読む

カブトムシやクワガタの寿命ってどのくらい?

私の幼い頃は夏になると公園や神社で”カブトムシ”や”クワガタ”が捕れたものでした。 近所の神社

記事を読む

スポンサーリンク


元モデル のりりん

夏は子供たちの目の病気が増える時期です。 お母さんたちも・・・・

暦では立秋が過ぎましたが、まだまだ夏真っ盛りですね。お盆シーズンに入り

お中元シーズン、真っ只中ですが、みなさんは贈る側?贈られる側?

以前はコーヒー派だったのですが、最近はもっぱら紅茶派になり、朝は必ず紅

最近、スーパーでよく見かけるようになりました、今が旬のトウモロコシ。

→もっと見る

PAGE TOP ↑