知っておこう!和食の意外なマナーいろいろ

公開日: : 最終更新日:2014/02/23 その他

もうすぐ春ですね。社会人になる人もいると思います。

社会に出ると、会食やパーティー、お呼ばれの回数がグッと増えてきて、外で食事をすることが多くなりますね。

学生時代は仲間ばかりでマナーなんて気にしない・・・っと言っていた人も社会に出るとそんなわけにはいきません。

どんな場席でも恥ずかしくないマナーを身につけるのも社会人としてのルールではないでしょうか?

そこで特に難しいと思われがちな(?!)和食のマナーについていろいろご紹介したいと思います。

まずは、着席から気をつけましょう!

上座や下座を気を付けるのはもちろんのことですが、座布団や敷居を踏むのもNGです!また、勝手に座布団に座るのもNGです。相手に薦められてから座りましょう。

ちなみに・・・

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一番奥の掛け軸やお花がある席が上座ですよ!

次に、お吸い物の具はほぐしちゃだめ!

最初に出てくるお吸い物です。出汁(だし)の風味を味わうためにまずは具をほぐさずに出汁を味わいましょう!

出汁を味わった後から具材をほぐしていきます。

具材は箸で一口大に切ってから頂きます。蓋を手皿代わりに使ってOKです。

次にこれがよくやってしまうことなのですが・・・

ワサビはお醤油に溶かさない!

お造りが出てきた場合はワサビをお醤油に溶かしてはダメです!

ワサビはお刺身に直接つけてからその後で醤油をつけましょう。

まずはイカや白身の淡白なものから食べ始め、赤身のような味の濃いものへ食べ進めていくとよいですよ。

続いて、揚げ物は切らずにかじる!

天ぷらなどの揚げ物は手前から食べましょう。塩をつけて頂く場合は、盛られた塩に直接食べ物をつけるのはNGですよ!。「少量を手にとってぱらぱら振りかける」というのが正しいマナーなのです。

(これは知らなかった・・・)

なお、お吸い物と違ってエビなどをお皿の上で切るのもNGです!箸で無理に切るくらいならかじりついてしまうのが良いとされています。

天つゆで頂く場合はおつゆの器は手で持ってOKです。

次は、お魚はひっくり返さないようにしましょう!

煮魚や焼き魚を頂く時に一番してはいけないことが、魚をひっくり返すことです!これは洋食&和食共通のマナーですよ。

最後に、ご飯は香の物と一緒に食べない!

炊き込みご飯や白米などのご飯ものは、一緒に香の物が出てきます。でも、香の物をご飯の上に乗せてはNGです!

また、お茶碗に口をつけるのもNGですので気をつけましょう!

いろいろなNGマナーがありますね。

和食はマナーが多くて堅苦しいなっと思われちゃいますが・・・

しかし、

和食には意外とOKのマナーもあるのですよ。

ちょっとは気が楽になるかと思いますよ。

まずは、お皿はほとんど持って食べてOKです。

和食はメイン料理に使われる大きいお皿以外ならほとんどのお皿を持って食べていいのです!お椀物はもちろん、お造りにつけるお醤油や揚げ物につけるおつゆの器も持って食べてOKです!

ちなみに・・・

手皿はマナー違反ですよ!お椀の蓋や小皿を使って、ポタポタとつゆや汁が垂れるのを防ぎましょう。

次に、煮物や茶碗蒸しは口をつけて汁を飲んでもOKです!

口をつけて飲むって、なんとなくマナー違反のように思われがちですが実はOKなのです!茶碗蒸しや酢の物も口をつけて飲んでいいのですよ。

和食は「残さず食べる」ことが美徳とされているので、美味しいと感じたお汁はためらわずに飲みましょう!

どうでしょうか?

和食には意外とNGなマナーとOKなマナーがあります。音を立てないで、ナイフとフォーク・スプーンだけで食べる洋食とは全く別のマナーがありますね。

どんな時でも正式な場やマナーが求められる場席にいて、慌てる事のないようにしっかりとしたマナーを身につけたいですね!

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